Mariana Tucuna | Dirección y Consultoría Gastronómica para Hoteles y Marcas
Dirección y consultoría gastronómica · Operaciones A&B · Diseño de experiencias con fuego
Trabajo con fuego, orden y criterio para transformar proyectos gastronómicos en experiencias con identidad y resultados reales.
Soy Chef & Directora Gastronómica especializada en diseño y dirección de experiencias gastronómicas, con foco en estructura operativa, control de costos, liderazgo de equipos y experiencia del cliente.
Acompaño marcas, hoteles y proyectos culturales desde la conceptualización hasta la ejecución, integrando creatividad culinaria con procesos claros y sistemas de trabajo eficientes.
Brindo dirección y consultoría gastronómica para hoteles y marcas, desarrollando propuestas con identidad, viabilidad operativa y visión estratégica.
Trabajo en estandarización de operaciones A&B y diseño de experiencias gastronómicas con fuego, creando metodologías que ordenan cocinas, equipos y servicios.
Ofrezco consultoría gastronómica latinoamérica, acompañando proyectos en Uruguay y LATAM en áreas como:
• Dirección de experiencias gastronómicas
• Organización y estandarización operativa
• Formación de equipos
• Producción de eventos y activaciones con fuego
• Diseño de conceptos gastronómicos
• Control de costos y procesos A&B
Trabajo desde Uruguay hacia Latinoamérica.
Gastronomía con visión estratégica
Mi trabajo nace en la intersección entre cocina, gestión y cultura.
Diseño y dirijo experiencias gastronómicas para hoteles, marcas y espacios culturales, creando sistemas operativos claros que permiten escalar proyectos con identidad.
Desde Uruguay hacia LATAM, acompaño procesos de apertura, reorganización y crecimiento de propuestas gastronómicas, con foco en liderazgo de equipos, estandarización y rentabilidad.