mariana Tucuna
Dirección operativa · Equipos · Costos · Fuego
Trabajo con fuego, orden y criterio para transformar proyectos gastronómicos en experiencias con sentido y resultados reales.
Soy Chef y directora gastronómica uruguaya, especializada en dirección operativa, control de costos y experiencias con fuego e identidad.
Gastronomía con visión estratégica
Mi conexión es desde la intersección entre cocina, gestión y cultura.
Mi enfoque combina técnica culinaria, control operativo y diseño de experiencias con identidad, para que los proyectos no solo sean atractivos, sino sostenibles y rentables.
Aporto criterio, dirección y sensibilidad a equipos y marcas que buscan crecer con coherencia y profesionalismo.